#这个好物闭眼入##微博秒杀#
说起四川重庆各地都有的锅盔，还是得看成都，无论走到成都哪儿，只要听到“嘭嘭嘭啪”，寻着这样有规律的声音望去，一定可以看到卖锅盔的摊摊儿。因为在打锅盔时候一定会发出动静，所以成都人把做锅魁的人喊成“打”锅魁的。

现在立早记的锅盔，绝大多数人都能复原流心，很容易找到快乐。红糖锅盔工厂大规模制作与作坊做的锅盔会差别，尤其是增加了起酥工艺，用的是猪油起酥，把锅盔皮做出了层层叠叠的口感。红糖依然是用的米易红糖增加了芝麻，米易红糖独特的红糖香味，更能领略到红糖流心的老川味。

锅盔生产很麻烦，所以对于大家复原的时候要求也要高一点。千万不要用微波炉，会让锅盔皮变得很硬，而且里面变得绵口。
正确的做法，是提前解冻后用平底锅、烤箱、电饼铛或者空气炸锅四选一。解冻后用200度的烤箱加热10分钟，或者用煎锅小火两面各炕三分钟，红糖要烫到巴背才能过关。只要不是手残党，复原都是非常简单。
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