#自己做饭比外卖贵的原因##营养素养up##全民营养提升计划#

按理说，外卖的费用里，包括了食材成本、制作成本、包装成分、快递成本、纳税成本、店家利润等很多方面。食材硬成本可能连一半也不到。

但是，如果算上自家烹调的劳动力成本，那么自己做饭比外卖贵，一点都不奇怪。

毕竟现在人力成本越来越高，用炒菜机大规模做饭菜然后分装送出，和在家花费一小时给一两个人、几个人做一顿饭菜相比，劳动力成本低多了。

即便不算劳动力成本，自己做的饭菜比外卖贵，这种可能性也是有的。不过，要看你怎么比了。

首先，自己买食材和调味品，通常会去超市，买的是零售价。而制作盒饭的企业，买的是批发价。两者之间有百分之几十的价格差别。

其次，自己买食材和调味品，通常会选择优质新鲜的。而制作外卖的企业，如果是价格最低的那档，恐怕就不可能保证原料优质了，谁会长年累月赔钱献爱心。

比如说，我家买的猪肉是排酸的黑猪肉，鸡肉是品牌冰鲜鸡肉，牛肉是草原饲养牛肉。

我家用的油，至少是高油酸菜籽油、高油酸花生油，也可能是橄榄油、核桃油、亚麻籽油+芝麻油等。没有一个外卖会用这些中高档的油品。

我用的酱油是氨基酸态氮1.0%以上的产品，陈醋是至少陈酿三年的醋，或者用陈酿醋与米醋混合。

制作外卖的企业，恐怕不太可能用这样的食材和调料，还能保持比家庭烹调更低的价格。

第三，自己买的食材和调味品，损耗率可能更大。为了做一个菜，可能要重新买一包调料，而且后续利用率比较低，甚至过期浪费，成本全分摊到了少数几个菜上。买一斤菜，用半斤做菜之后，其余部分没有及时吃完，也可能因为萎蔫、腐烂等被浪费掉。

最后，自己做饭时，如果要考虑营养平衡，考虑安全健康，还需要投入学习健康知识和反复厨房实践的成本。如果把这些加进去，那就更是天价了。——但是，对自己和家人的真爱，就体现在这些地方。

总之，自己做饭是否合算，要看你的评价标准。如果你认为合理营养不值钱，只要便宜吃饱就可以的话，那么自己在家做饭真的不一定合算。