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「Noma 史上最贵快闪，人均 10000+，每天有一桌可免单……」

史上最贵的 Noma 快闪即将开放预定，并提供免费用餐名额

近期，Noma 公布了今年洛杉矶快闪的细节，该活动将于 3 月 11 日开始，一直持续到 6 月 26 日。餐厅位于洛杉矶东区的银湖区，每周营业四天，每次仅接待 42 位客人，具体地点将对已确认预订的客人公布（以保护餐厅周围的居民区）。本次快闪门票价格为 1500 美元一人（约合人民币 10467 元），包含饮品搭配、服务费和税费。

“我热爱这片地区，”Noma 的 René Redzepi 在一份声明中说道。“浩瀚的太平洋。一月中旬，农贸市场里依然摆满了琳琅满目的农产品。在这里，你可以早餐吃墨西哥卷饼，晚餐在小巷里品尝泰式套餐……凌晨两点，在韩国城还能喝到曾祖母亲手熬制的泡菜汤。”

这次，Noma 团队将首次开设一家商店，出售其自制的辣酱、鱼露、醋、咖啡等产品。Redzepi 还计划与洛杉矶的厨师们在其餐厅开展一系列合作，并邀请哥本哈根的厨师举办快闪活动，预计这些活动的价格将更接近洛杉矶当地餐厅的消费水平。

此外，Noma 的非营利组织 MAD 将举办一系列讲座和活动。通过非营利组织“烹饪职业发展计划” Culinary Careers Program (C-CAP)，Noma 团队将为来自弱势社区的学生和项目成员提供实践工作经验和导师指导。此外，每晚还将预留一张餐桌，为年轻的餐饮行业人士提供免费在 Noma LA 用餐的机会。预订收入的一小部分将捐赠出去，用于为洛杉矶地区及周边学区提供专业培训课程和社区晚餐项目。

那么，为什么这家餐厅的价格这么高呢？主要原因是 Redzepi 将 130 人的团队从哥本哈根带到洛杉矶，并支付他们的住房、交通费用，在很多情况下，还支付员工子女的学费。餐厅之所以需要这么多人，是因为 Noma 不仅仅是带着哥本哈本店的招牌菜来到洛杉矶，其厨房团队还会深入了解当地的动植物和饮食文化，从而打造出一份能展现餐厅所在城市特色的品鉴菜单。

Redzepi 表示并不指望在洛杉矶的投资能盈利——他的目标只是收支平衡。他说，他来洛杉矶并非仅仅为了迎合精英阶层。

“我们这样做是因为我决定，美好的体验才是我们的利润所在。如果能用金钱来衡量学习新事物、结识新朋友、共同经历的一切，那么我们的利润可能就相当于我们所有成本的 95%。”

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