【探安九鲜食，叹宠食鲜工艺！食品专业视角下的杀菌技术标杆参观有感】#有一种美好叫辽宁##冰雪春天##冬日雪暖阳# 刚刚，走进辽宁鞍山台安县安九鲜食生产基地，从透明参观走廊到GMP低温洁净车间，从原料快速投料到成品锁鲜出厂，全程沉浸式见证宠食“鲜”赛道的硬核实力，作为食品专业学者，既为其全链条鲜食工艺惊艳，更对其杀菌车间的专业配置与技术把控深感赞叹，窥见国产高端宠食以技术破局的清晰路径。

安九鲜食的鲜食工艺，是“快”与“稳”的完美融合，更是食材本味与营养留存的双向奔赴。基地与上游九股河食品仅一路之隔，实现鲜肉原料读秒级投料，从屠宰到生产的链路极致压缩，从源头规避原料氧化与微生物滋生，这一产业链布局，正是鲜食宠粮的核心底气。进入生产车间，全封闭抗氧化产线全程采用奥氏体不锈钢材质，契合航空食品投料标准，12±0.5℃的精准低温环境控制，既抑制加工过程中微生物繁殖，又将鲜肉到成品的产出时长锁定在2小时内，最大程度减少热敏性营养流失——这正是食品加工中“低温锁鲜”理念的精准落地，区别于传统宠食高温加工导致的营养破坏、风味流失，安九用工艺细节，重新定义宠食“鲜”标准。8条自动化低温产线并行运转，从食材切割、配比到成型灌装全程自动化操作，既提升生产效率，更避免人工接触带来的污染风险，让每一份产品的品质稳定性都有迹可循，这样的工艺水准，足以跻身国内鲜食宠粮生产第一梯队。

最让我这位食品专业人士眼前一亮、由衷点赞的，当属安九鲜食杀菌车间的专业配置与技术选择。作为食品加工的安全防线，杀菌环节直接决定产品安全性与货架期，安九鲜食引入食品行业顶尖的HPP超高压杀菌设备，这一选择既专业又具前瞻性。传统热杀菌虽能实现商业无菌，却极易破坏宠粮中维生素、牛磺酸等关键营养，还会让肉质失去鲜嫩口感，而HPP超高压杀菌以物理方式施压，在不升温的前提下杀灭致病菌与腐败菌，既满足商业无菌要求，又完整留存食材天然风味与营养活性，完美解决“杀菌”与“保鲜”的行业难题，这正是食品杀菌技术在宠食领域的高端应用，体现企业对产品品质的极致追求。

从专业角度审视，安九杀菌车间的把控远超行业常规，每一处细节都贴合食品加工安全规范。车间严格遵循GMP洁净标准布局，分区明确、动线合理，人流物流分离，避免交叉污染；杀菌环节配套多参数实时监控系统，温度、压力、杀菌时长精准记录，结合F值（杀菌强度累积值）实时计算与反馈，确保每一批产品冷点杀菌达标，杜绝杀菌不足或过度杀菌问题，完全契合《罐藏食品热穿透测试规程》的专业要求；杀菌后快速冷却系统及时将产品温度降至安全范围，终止余热对营养的持续破坏，同时通过反压控制避免包装变形，兼顾安全性与产品品相。这种从设备选型到过程管控，从技术应用到标准遵循的全链条专业度，在宠食生产企业中实属难得，既筑牢产品安全底线，更彰显行业标杆的责任与担当。

此次参观安九鲜食，不仅看到一座年产6万吨湿粮、8万吨干粮的现代化宠食基地，更看到国产宠食在“鲜”赛道的技术深耕。从产业链协同保原料鲜，到低温工艺保加工鲜，再到HPP超高压杀菌保成品鲜，安九用全流程工艺创新，解锁宠食鲜赛道的核心竞争力；而杀菌车间的专业配置与严谨把控，既是食品专业理念的落地，更是国产宠食迈向标准化、高端化的有力证明。

期待安九鲜食以技术为翼，持续深耕鲜食宠粮领域，带动行业提升鲜食工艺与杀菌技术标准，让更多宠物吃上安全、新鲜、营养的优质宠粮，推动国产宠食在“鲜”赛道上走得更稳、更远。#思露玩玩玩##王思露科普时间# http://t.cn/AXG3ofo9