在泉州老巷里，有家糕点摊总围满人。蒸汽袅袅里，一架白色无人机悬在上方，正稳稳地给碗糕散热。这架两千多块的“帮手”，守着祖传的古早味。
做碗糕的功夫都在米浆里。上等粥米浸透，石磨慢碾成乳白浆汁，兑入白糖，再加一勺老酵母——那是从母亲传下来的“糕引”。发酵好的米浆冒着细密的气泡，注入一个个粗陶碗。大火蒸上四十分钟，揭盖时，每个碗糕都笑开了三瓣花，颤巍巍的，真像刚挑出的肥嫩田螺肉。“2.5元一个，一天能卖五百多个。”大哥麻利地挑出碗糕，递到客人手里。趁热咬下，外皮微韧，内里绵软弹牙，米香和淡淡的甜在嘴里化开。从清早第一笼出灶，到下午配茶当点心，这口温热清甜滋养着半条街的日常。无人机嗡嗡地来回飞着，蒸锅又腾起新雾。老手艺遇上新法子，不变的，是碗里那朵开了百年的“花”。#新年第一个聚餐搭子##思念到好运来##大寒到年味浓##乾动力美食[超话]##泉州[地点]#