绝美红烧萝卜，干虾仁白萝卜是烧清汤的经典搭配，但用来红烧也很好吃，做法只需要干虾仁一把、白萝卜一个，一定要白胖有水分的，切滚刀块，可以大块一些，太小块容易烧咸。
先烧开水，萝卜下去焯一下水，不用多久，三十秒足够，油锅把洗好稍微泡发的干虾仁爆香，焯过水的萝卜沥干也下去，干虾仁会炒出一些橙红色，翻炒几下萝卜也会染上。
等整锅萝卜看起来颜色匀称了就放水，水要没过萝卜，放两圈酱油，挤一下蚝油，(具体一点大概是两大勺酱油和一小勺蚝油)，口味重的可以再放点盐和鸡精，但不放也足够了。
小火烧到收汁就出锅，滚刀块萝卜不容易烧烂，水没过萝卜一点，烧出来刚好是透而不烂，萝卜心里清甜、外面咸鲜，一定要白胖有水分的萝卜，吃起来特别清爽又有滋味。