粤见·六手联弹 康得思酒店，是朗廷酒店集团旗下的品牌，在上海，合肥和北京，举办了以“粤见”为主题的六手联弹晚宴。今天在康得思酒店举办，明天移步止观小馆，继续举办一场。

这次的六手联弹，多数能看出止观小馆的影子，但是又有粤菜的手法，贴合“粤见”的主题。在不同的城市举办，使用不同的食材。

前菜是京味鸳鸯芥末墩，银杏塔塔，脆苔甜虾海胆和巧手拌蛰皮。芥末墩的调味很温柔，甜虾海胆的味道最好，海蜇皮的口感非常好，调味略显酸味不够。

汤是人参鸡汤红蘑炖鲟龙筋，几种味道没有打架，相辅相成，很舒服。鲟龙筋稍微炖得过了一点，不过汤确实很好。

酸菜酱黄鱼，黄鱼上面加了馄饨皮炸制，底下的酸菜加了碱地铁皮柿子，调味很复合，很有意思。

山菌炙烤澳洲和牛，和牛烤得火候正好，配了山菌酱，感觉酱的量有点不太够，不过调的味非常好，没有过咸。

盘锦稻田蟹盖，用了三种蟹的蟹肉；松叶蟹，肉蟹和稻田蟹，外面的酥壳是用糯米炸制，外酥里嫩，蟹肉鲜甜，而且有不同的味道，层次分明。

板栗汁浸辣木苗，板栗原汁，加上一点打碎的板栗，鲜甜，配上脆口的辣木苗，这搭配很好。

主食：大虾脆米泡饭，用的是渤海大虾，没用常见的龙虾汤，味道很浓厚，泡饭里放了一点点芹菜粒，口感更有层次。

甜品：山楂雪葩配雪绵豆沙，山楂酸甜，配上雪绵豆沙这道东北的招牌甜品，给整个晚宴带来了完美的结尾。

这次晚宴，体现了朗廷酒店集团对餐饮的重视和厨师的功底，吃下来感觉很舒服。 http://t.cn/AXGr9478 http://t.cn/A6qbjn5r