粤见 星耀京华 六手联弹 南北菜系的匠心合鸣
当粤菜的精工雅致邂逅东北菜的豪迈本真，当岭南风味跨越山河对话白山黑水的风土，朗廷酒店集团「粤见」系列第三站落子京华，一场酝酿已久的味觉交响就此奏响。
北京首都机场东海康得思酒店明阁、合肥栢景朗廷酒店唐阁的粤菜精粹，与全球唯一米其林东北菜止观小馆的在地风骨，以“六手联弹”之姿，在北京的烟火气中碰撞出跨菜系的灵感火花。三大名厨联袂，深耕食材本味与风土基因，让京城在地风物成为这场味觉盛宴的点睛之笔，演绎南北匠心的深度交融。
围席而坐，是懂味知音的惺惺相惜；举箸品鲜，见风物之灵秀，见匠心之赤诚，见知己之欢洽。一席「粤见」，三见皆盛，让风味与雅韵共生，美好与圆满同归。
🥢 凉菜冰盘：四味风雅，唤醒舌尖感知
「脆苔甜虾海胆」以丰腴甜虾裹覆深海海胆，缀以脆嫩海苔，脂香与海味在舌尖层层铺展，鲜甜直抵人心；「银杏塔塔」取银杏果仁悉心烹制，清润回甘中透着淡雅脱俗，是藏于烟火中的禅意；「巧手拌蛰皮」甄选优质海蛰皮，脆嫩口感裹挟着酸爽酱汁，一口唤醒沉睡味蕾；「京味鸳鸯芥末墩」承袭老北京风味，冲香辛烈却不失温润，酣畅过瘾间尽显北方饮食的爽朗细腻。
🍲 长白山人参熟成鸡炖红蘑龙筋：慢火煨就的滋补臻品：严选长白山道地人参，配伍足时熟成的散养土鸡，辅以深山野生红蘑与珍罕鲟鱼龙筋，经文火数小时慢煨而成。参香清润回甘不张扬，鸡鲜醇厚绵长沁脾，菌香深沉馥郁入味，龙筋弹润胶质饱满，入口温润绵密，滋补而不燥，是南北食材碰撞出的养生佳酿。
🐟 酸菜酱渤海湾黄鱼：山海风味的巧妙平衡
甄选渤海湾深海野生黄鱼，肉质细嫩丰腴，搭配东北古法发酵酸菜与秘制豆酱，慢火细焖锁鲜。酸菜的天然酸爽中和鱼肉油脂感，盘锦西红柿贼不偷加入赋予酸咸鲜三重层次，让鱼肉细嫩多汁、骨刺易离。更以焙煎春卷皮塑造成脆鳞鱼造型，视觉与味觉双重惊艳，复刻“”东北酸菜鱼”的在地精髓，又暗藏粤菜的精致巧思。
🥩 山菌炙烤澳洲和牛：炭火间的脂香交响
选用高品质澳洲和牛，肥瘦比例恰到好处，搭配多种山野珍菌一同炙烤。炭火高温瞬间锁住和牛丰沛肉汁，外焦里嫩带着淡淡焦香，脂香醇厚不腻；山菌充分吸收肉汁精华，释放出浓郁菌鲜，与和牛风味交织缠绕，每一口都是肉香与菌鲜的完美共鸣。
🦀 酿盘锦稻田蟹盖：稻蟹共生的本味之美；
取盘锦稻田鲜蟹之盖，内酿饱满蟹肉与稻香糯米，佐以鲜醇酱汁悉心调制。盘锦稻田得天独厚的生态环境，孕育出蟹肥米香的优质食材，蟹盖的鲜甜是松叶蟹肉蟹稻田蟹三蟹合力与稻米的温润深度交融，入口先是蟹肉的丰腴弹嫩，再是糯米的软糯回甘，层次丰盈，尽显在地食材的本真风味。
🌱 板栗汁浸辣木苗：草木间的清润回甘；
山野鲜灵辣木苗，富含多种营养成分，以慢火熬炼的板栗原浆为浸汁，低温慢浸锁鲜。板栗汁的温润甘甜与辣木苗的清冽微甘相得益彰，口感脆嫩多汁，带着自然草本的清新气息，解腻爽口，为宴席注入一抹山野雅韵。
🍚 渤海湾大虾脆米泡饭：一碗入魂的温暖滋味；
盘锦优质大米，先蒸至软糯喷香，再取部分制成脆香米；搭配渤海湾鲜活大虾，融入鲜醇高汤慢熬。软糯米饭充分吸收虾鲜与高汤精华，脆米的加入碰撞出丰富层次，虾肉弹嫩鲜甜，每一勺都兼具柔润与酥脆，暖香萦绕舌尖，治愈感十足。
🍧 山楂雪葩拼红棉豆沙：收尾的清甜雅韵；
京城怀柔优质山楂，手工去核熬煮后低温凝霜，制成清冽酸甜的山楂雪葩，冰爽口感瞬间唤醒味蕾；红棉豆沙以饱满红豆慢火细煨，碾磨成绵密沙绒，雪衣是蛋白打发后油炸出似轻盈云朵的包裹，在口中化开。内里是绵密细腻、甜度适中的红豆沙，与外层蛋白的蛋香裹挟着自然豆香与温润甜润，一冰一温，一酸一甜，为这场南北风味盛宴画上圆满句点。
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