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为了这只神仙八宝布袋鸭，也值得专程去一次香楼(XIANG HOME)

🖼️杭州香楼餐厅，隐于西湖边北山街杭州老香格里拉酒店静谧的院内的4号楼，独踞一栋历史洋房，民国风，入内是一段被巨资精心修复的时光——据说仅装修便耗资不菲，目之所及皆是厚重质感，连每间卫生间的洗手台，都由整块天然大理石一体雕琢而成。

每来，我都会习惯早到片刻，在一楼大厅，先安然享用一杯出品极佳的咖啡☕️，在那口醇厚的香味中，心境也随着沉静下，缓缓融入周遭的历史感，待品味开席——

今日餐桌上的灵魂，必须是这道神仙八宝布袋鸭🦆。这道菜的精髓在于“布袋”二字。它需要厨师拥有绝佳的刀工，将一整只鸭子完美脱骨，但鸭皮不能有丝毫破损，使其变成一个完整的“布袋”。

随后，填入火腿、莲子、、干贝、、花胶等至少八种珍馐的馅料。并用细绳将口扎紧，塑造成寓意吉祥的葫芦形状，在高汤中长时间文火慢炖。在这过程中，鸭肉的醇厚油脂与鲜美汁水，与八宝馅料和汤底精华彼此交融、相互渗透，最终上桌时，鸭肉已酥烂到轻轻一碰便能骨肉分离，而内里的八宝馅则吸饱了所有精华，变得丰腴香糯、滋味醇厚无比，每一口汤汁都是销魂的美味。

🌟其他菜也真是毫不逊色

🐟酥皮灌汤黄鱼，金黄酥皮下藏着滚烫蟹黄蟹粉，满满都是舌尖的奢华；

🥩 慢煮和牛小排肉质软嫩，搭配的发酵菘菜酱更是别有风味；

🕊️ 青花椒九曲红梅脆皮乳鸽，皮脆肉嫩，撕开时汁水淋漓，带着一丝迷人的椒麻香：

🍜 油鳗干笋丝烧饼与虾仁片儿川，主食烧饼自然是极好吃的。虾仁片儿川，是我突然想到要加的，杭州土著的执念啊！巨落胃了👅

香楼这一餐，吃的是顶尖的厨艺功底，也满是时令风物汇聚的诚意，余味悠长，已在舌尖生了根。这份由味觉牵出的惦念最是确切，定当再来😋

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