喜欢济源的这个小食，名字有些意思，叫“不翻”，米浆在一个边凹中凸的铁鏊器皿中烘烤定型，乳白粉柔，软糯米香，若是再加一个鸡蛋，就黄灿斐然米香蛋香齐飞。若再像我一样，添一坨卤肉加上，蛋白质共胆固醇一色，肉香汹涌，最是美妙。

​国人做事是爱讨个好彩头的，吃饭亦是如此，不论湖河泽海，走水的人家最祈盼的就是顺风顺水，所以忌讳一些词又喜欢用吉祥的字眼来代替一些词，就像济源的这个小食，名字就叫“不翻”，舟行水上，不翻，自然是最吉祥的了。

想起福州有一样吃食，叫“太平燕”，鸭蛋肉燕而已，但当地渔民因为“压浪”之说而取名太平燕，异曲同工之妙。
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突然发觉，这个“不翻”从侧面看过去，外圆凸内环凹，好像以前看到的河灯呀，“不翻”不翻，济源不翻，这个不翻啊，​原来，就是济源人舌尖上的河灯啊。
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