#预制菜这几个关键问题需进一步厘清##对预制菜国家标准等公开征求意见#官媒下场解释，但我还有话说：
1. 外出就餐，想吃的本就是热锅现炒、带着锅气的菜，谁也不想吃微波炉加热的预制菜。

2.如果披上“中央厨房”马甲就定义不是“预制菜”，也太荒唐了！所谓的“中央厨房”，本质就是制作“预制菜”的场所。

3.一句话定义预制菜：放了调料、防腐剂等化学制品，加工成半熟、全熟，且冷冻超过3天的，均是“预制菜”。

4.制菜的国家标准制定固然重要，但对应的配套管理同样关键！对于那些在中央厨房做好、拿到店里仅用微波炉加热的预制菜，商家必须主动公示告知，否则制定国家标准就毫无意义！

5.预制菜大量出现在饭店里，这就很有问题了！应该明确规定饭店预制菜和现炒菜的使用比例，全用预制菜的能叫饭店吗？那就是热菜食堂。

6.最后摆明态度：我坚决支持预制菜发展！但预制菜的保质期要按品类区分，素菜、新鲜蔬菜建议限定当天食用，熟食类可在保证新鲜卫生的前提下，设置一周或一个月的保质期。下馆子要是吃到去年的西兰花、三年前的冷冻熟食，实在无法接受！