老川菜凉粉鲫鱼惊现上海！
临江蜀郡真是宝藏川菜啊，竟然在黄浦江边端出一盆凉粉鲫鱼🐟
很少人做的传统川菜，据考出自荣乐园，更准确讲是蓝光鉴的弟弟蓝光荣发明的。
色面喜人，红油正、蒜泥香、豆豉咸鲜配合丰富佐料打底，拨开香菜葱花，先吃鱼，入口就知道不是菜场里的平常货色，不知道哪里搞来的野生，肉是活的，细嫩极了，大骨硬，小刺多，不当心喉咙里卡到一根，吞一整块凉粉，滑溜又软嫩。
凉粉不是煞白，而带淡黄，绝对资格，特意打听，是厨房手工新鲜做的，我查到老配方是豌豆粉调荞麦粉，不知这里的秘方？
这道菜，按鱼的分量卖138-168，需提前一天预订，我愿意为了这道菜而来，依老法，鲫鱼还要裹猪网油蒸，或许下次可以试试升级版[哇]