从港版三星到曼谷，这家法餐是会想再来的那种好吃
😎法国主厨Guillaume Galliot是香港四季酒店 Caprice餐厅的灵魂人物。他在任期间，Caprice 长期广受好评，并拿下米其林三星。从2024年起，他把好味道带到了曼谷。

😇Four Seasons Bangkok的法餐厅自打酒店开业的时候就在这里了，两年前年开始与Guillaume Galliot合作，合作升级之后的菜单以经典法式小酒馆（brasserie）风格为主。后来被米其林指南收录为品质值得推荐的餐厅。

😘成长于法国卢瓦尔河谷的Guillaume，身边就是好食材和浓厚的饮食文化，他的风格一直是在法式小酒馆的松弛感里，加入当代的精致度。而真正把这件事落地的，是主厨 Keith Cheung。他也曾任香港米其林三星 Caprice 的行政副主厨，本人看起来超级年轻，在 Palmier，他把法餐做得温暖又精致。

😛餐厅有一块很惬意的户外露台，周围绿植环绕私密性很好，桌椅的软装也都是丛林风的图案，直接面对湄南河的宽阔水景，很适合白天午餐或傍晚喝一杯。我们是来吃的晚餐，更能体会法式小酒馆的感觉。晚餐菜单量不小，适合分享的设计。

👉前菜巴黎风味牛肉塔塔，服务员推个餐车过来现场制作，BBQ、奶油、芥末三种酱汁打底，再加入蛋黄，芹菜丁，洋葱丁，黄瓜丁，caper等配料，最后配个蒜香吐司，味蕾就被打开了。煎鹅肝用波特酒酱汁提甜，草本乳化酱和草莓果酱负责平衡油脂，甜咸交错，很解腻。

👉主菜选了马赛鱼汤，整套菜单的灵魂之一，鲁耶蒜酱、烤鱼、鱿鱼、藏红花土豆和茴香沙拉全部到位，味道层次丰富。

👉另一道慢煮伊比利亚猪排，稍微有点厚重，更适合肉食星人，配扁豆炖菜、芥末酱和覆盆子醋来解腻，我们又额外加了酸黄瓜感觉正好，最后用榛子油香草沙拉收尾，很法式。
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