“蛋白质会转化成葡萄糖。”

我记得有人跟我说蛋白质吃多了会升高血糖。而且佩戴血糖检测仪的人也这么说。

举个例子，在很多小型电动车还没出生，即没有互联网的时代，我们是用实体货币交易。即使你是个大款，也不会随时兜里揣着十万块钱。一般多余的钱都存到银行，手里只有应急之用的零花钱，比如三四千块钱。但有了智能手机后，你绑定银行卡，你消费起来就很方便了。你可以花钱如流水落花春去也，天上人间。

蛋白质在身体里相当实体货币，你吃很多蛋白质/脂肪，身体会存起来，当你需要能量，它会转化成葡萄糖供身体使用（糖异生）。用多少去银行取多少，你还要出门、坐车、排队，取钱……

碳水化合物相当于你的手机银行，你躺着就可以消费。越方便你越容易消费。

糖异生是需求驱动而非供给驱动的过程。

如果蛋白质真会导致高血糖，那么，最先患糖尿病或代谢疾病的应该是生酮/肉食饮食的这批人，而不是吃面包、垃圾食品或健康网红整天吹虚的粗粮、优质碳水的那批人。

实际上蛋白质/健康脂肪能做到：
✅ 胰岛素水平降低
✅ 降低甘油三酯
✅ 糖化血红蛋白改善
✅ 代谢综合征逆转

如果蛋白质吃多了会怎样？你的身体会利用所需的营养物质进行修复和肌肉生长，然后将剩余部分分解成氮、尿素，剩余的热量则会被燃烧掉。以脂肪的形式储存起来的多余热量，来源于碳水化合物或脂肪，而不是蛋白质。

你也不用担心吃太多脂肪，你可以吃两个馒头，但你不能吃掉两个馒头体积的猪油、黄油、椰子油，橄榄油……

如果你采取生酮饮食或高蛋白饮食，肝脏和肾脏会不会负担过重？如果你肝肾功能正常，它们会感谢你。