馒头制作方法
1. 和面发酵：取500g面粉、5g酵母、5g白糖、250ml温水混合，揉成光滑面团，置于28-30℃环境下发酵至2倍大，内部呈蜂窝状即可。
2. 揉面排气：将发酵好的面团反复揉搓排气，分成大小均匀的剂子，搓成圆形馒头坯。
3. 二次醒发：馒头坯摆入蒸屉，间隔留出空隙，静置醒发15-20分钟，按压后能缓慢回弹就可以。
4. 蒸制出锅：冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3-5分钟再开盖，避免馒头回缩。
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