#我在中山过大年# 中山过年必吃的菜
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侨乡水乡特色

芦兜粽：中山年味代表，以芦兜叶裹粽，内填糯米、咸肉、蛋黄、绿豆等，粽香浓郁软糯咸香，过年吃粽寓意“包罗万有、生活富足”，是侨乡年夜饭的经典主食。

沙溪扣肉：中山沙溪招牌菜，五花肉炸至金黄再慢蒸，肥而不腻入口即化，搭配梅菜吸满肉汁，咸香醇厚，过年吃扣肉象征“团团圆圆、红红火火”。

钵仔禾虫：中山水乡特色菜，禾虫鲜炸后入钵仔焖煮，鲜香浓郁营养丰富，是老中山人过年的怀旧滋味，寓意“丰衣足食、年年有余”。

三乡濑粉：中山三乡名吃，手工濑粉细滑柔韧，搭配骨汤、烧腊、花生碎，暖乎乎一碗下肚，过年吃濑粉盼“顺顺利利、衣食无忧”，家宴早餐必备。

煎堆：中山过年必备贺年点心，糯米粉炸至金黄圆滚，外皮酥脆内馅香甜，寓意“煎堆碌碌，金银满屋”，是拜年送礼、家宴待客的讨彩头佳品。

白切鸡：粤菜经典也是中山年宴头牌，选用本地走地鸡，清水慢煮锁鲜，皮爽肉嫩蘸姜葱汁，寓意“大吉大利”，无鸡不成宴，是中山年夜饭的灵魂菜。

鱼球：中山水乡特色菜，新鲜鲮鱼肉手工捶打制成鱼球，Q弹爽滑无腥味，煮汤或清蒸皆可，寓意“年年有余、团团圆圆”，是年宴解腻鲜品。

萝卜糕：中山经典贺年糕点，萝卜丝搭配粘米粉蒸制，煎香后外酥内软，咸香入味，过年吃萝卜糕盼“步步高升、日子红火”，茶歇待客皆相宜。

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