在近日备受争议的美国新版膳食指南中，尽管各方对脂肪和蛋白质的建议立场迥异，但所有声音却罕见地达成一个核心共识：旗帜鲜明地反对“超加工食品”（UPFs），并一致呼吁回归配料表干净、加工程度低、营养结构完整的“真正的食物”。

奶酪因其动物蛋白和全脂属性，看似被归入了“狂欢”一方。但我们认为，或许可以换一个视角来理解它。

在这场全球性的饮食思辨中，愿大家保持审慎，警惕非黑即白的饮食神话，握紧自己的那一份“饮食罗盘”。

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