#对预制菜国家标准等公开征求意见# 不添加保鲜剂、短保质期的，可以定义为中央厨房菜品。添加保鲜剂、长保质期的，即为预制菜。餐馆应该明示销售的菜品是否为预制菜。
家家户户都炒菜，隔夜菜不是不能吃，没有谁在家炒菜还放保觧剂的。以前餐馆的现炒菜不也如此吗？不能改成“中央厨房供应菜品”就添加保鲜剂，跟传统的现炒菜比较一下就清楚了。