【凉拌藕片真省事？警惕寄生虫风险！】

#亚健康改善计划#

荸荠、菱角、莲藕、茭白这类水生植物口感清爽，很多人冲洗一下就直接生吃或做凉拌。但水生植物存在寄生虫风险，可能携带布氏姜片吸虫（巨型肠道吸虫）。

它的幼虫会先寄生在淡水螺等中间宿主体内，随后附着在水生植物表面形成囊蚴。若只是简单冲一冲就下肚，囊蚴就可能进入人体肠道，在小肠里存活下来。

轻度感染可能是腹部隐痛、腹胀、腹泻；严重时会出现明显消化不良、食欲下降、恶心、呕吐。孩子肠道更娇气，往往受影响更大。

▶️怎么做更稳妥？

建议去泥、反复清洗；再充分加热煮熟或炒熟，薄片也要做熟透。想要脆口，可以煮熟放凉再拌。外卖或餐馆的凉拌藕片同样要留心。

参考文献：
[1] Mas-Coma S, Bargues MD, Valero MA. Fascioliasis and other plant-borne trematode zoonoses[J]. International Journal for Parasitology, 2005, 35(11-12): 1255-1278. DOI:10.1016/j.ijpara.2005.07.010.

图：摄图网