潮汕人的年，是从腊月廿四“送神”那天起，就被甜香与烟火气腌透的。外婆总说“神上天，人过年”，这天一早，厨房的灶台、神龛便擦得锃亮，竹编簸箕里端端正正摆着两粒“大吉”（潮州柑）、一盘甜糯米糍、一小碗清水和米糕。“司命公要去天庭述职，得让祂吃甜嘴，多替咱们家说几句好话！”她边点红烛边念叨，点燃一串小鞭炮，噼啪声窜过巷弄，把年味炸得四处飘散。送神后，全家动手“采囤”（大扫除），桌椅门窗、墙角缝隙都要细细擦拭，连被褥衣物也得趁着晴日晾晒，外婆说“扫去旧年晦气，才能迎来新年福气”，忙忙碌碌间，年的脚步就越来越近了。

接下来的日子，潮汕人家的厨房堪称“年味工厂”，粿品制作是过年最隆重的民俗仪式。红桃粿是绝对的主角，母亲和外婆围在灶台前，把糯米粉加温水揉得软硬适中，揪成小团压成薄皮，包进花生、芝麻、豆沙或萝卜干馅料。我学着她们的样子，把面团塞进祖传的红桃木印模，使劲一按再倒扣，寿桃形状的红桃粿便滚进瓷盘，边缘还带着清晰的花纹，最后用筷子蘸点食用红，在粿尖点上红点，“这叫红运当头，来年顺顺当当！”外婆的话里满是期许。鼠壳粿则要先去田野采摘鼠麴草，焯水后剁成泥拌进面团，自带草木清香，包馅蒸熟后软糯香甜，是潮汕人过年独有的滋味。菜头粿（萝卜糕）切厚片煎至两面金黄，外酥里嫩；甜粿蒸得晶莹剔透，蘸着白糖吃，甜到心坎里。蒸粿时的热气氤氲，香气飘满整条街巷，连邻居都会隔着门喊“阿婶，你家粿香飘到我家啦！”

除夕这天，仪式感藏在每一个细微角落。上午贴春联、门神与年画，父亲偏爱用红纸写就的潮汕话春联，“新年大赚行好运，四季平安纳福来”，字体遒劲有力；大门上要贴秦琼、尉迟恭的门神画像，寓意驱邪避灾，我踩着凳子帮忙抹浆糊，指尖沾着红纸的朱砂色，心里满是期待。窗棂上还会贴“福”字，却从不像北方那样倒贴，外婆说“潮汕福要正，福气才能稳稳当当进门”。下午“拜天公”“拜祖先”，是全家最庄重的时刻。八仙桌上摆满祭品：整只卤鹅油光锃亮，按规矩鹅头朝左、鹅尾朝右，寓意顺风顺水；鱼饭选用新鲜海鱼，留着头尾摆得周正，象征“年年有余”；还有刚蒸好的各类粿品、糖果、米酒，碗筷必摆双数，酒杯要斟满三次，以示恭敬。全家按辈分站好，点燃三炷香，父亲领着念诵祈福文，“天地众神保佑，合家平安，五谷丰登，子孙贤达……”烟雾缭绕中，烛光摇曳，仿佛能感受到祖先与神明的庇佑，眼眶忽然就热了——这便是潮汕人刻在骨子里的虔诚与牵挂。

除夕夜的“围炉”（年夜饭）与“守岁”，是团圆最温暖的注脚。餐桌上的每道菜都藏着吉祥寓意：鱼不能动筷，要留到年初一，象征“年年有余”；蚝烙金黄酥脆，寓意“发财好市”；卤鹅寓意“吉祥如意”；鱼丸汤圆圆润饱满，象征“团圆美满”；最后端上的甜汤，莲子、百合、银耳煮得软烂，寓意“甜甜蜜蜜”。长辈们给晚辈发“压腰钱”（压岁钱），红包装得鼓鼓囊囊，“揣在兜里，来年腰板硬邦邦！”围炉后，全家围坐在客厅守岁，灯火通明到天明，外婆说“守岁守得好，来年无病无灾”。大人们嗑着瓜子聊家常，我和表弟表妹则守在电视机前等潮汕话春晚，偶尔跑到院子里放小烟花，火光映着一张张笑脸，热闹得让人舍不得睡。

大年初一，潮汕人讲究“开门大吉”。清晨的鞭炮声唤醒整座城市，驱散“年兽”，迎接好运。起床后要先喝一杯冰糖橄榄水，“喝了清清爽爽，无病无灾”。穿新衣、新鞋时小心翼翼，生怕弄破，出门拜年要先去祠堂拜祖，再走亲串户。见面第一句话必是吉祥语，“新年大赚”“万事如意”“身体康健”不绝于耳，递上两粒潮州柑，互道“换柑”，寓意“大吉大利，互换吉祥”。这一天忌扫地、忌倒水、忌打破器物，连垃圾也要等到初二再倒，生怕扫走财运，这份小心翼翼的坚守，藏着对新年最纯粹的期盼。

正月里的“营老爷”与“游花灯”，是潮汕最沸腾的民俗盛景。“营老爷”时，村里的青壮年提前扎彩门、练锣鼓，英歌舞队、标旗队、锣鼓队更是早早加紧排练——英歌舞队员们要先敲定角色，有的扮宋江，有的扮林冲，脸上画着浓墨重彩的梁山好汉脸谱，身着红、绿、蓝三色绣花彩衣，腰间系着宽腰带，手持彩绘短槌与盾牌，光是排练时的“咚咚锵”声，就够让孩子们盼得坐不住。到了巡游当天，牌坊街、乡村巷道早已挤得水泄不通，我和表弟表妹踩着板凳扒在人群前排，刚听见远处传来震天的锣鼓点，就忍不住欢呼起来。英歌舞队率先登场，队员们随着节奏腾跃挥击，短槌与盾牌碰撞出清脆声响，脚步踏得石板路咚咚作响，刚劲有力的动作里满是江湖气，汗水顺着脸谱上的油彩往下淌，却丝毫没影响队形的整齐划一；紧随其后的标旗娘穿着大红绣花裙，梳着精致的盘龙髻，鬓边插着绒花，手举绣着“五谷丰登”“国泰民安”的彩绸标旗，脚步轻盈如蝶；等老爷轿一出现，人群立刻沸腾，家家户户摆上香案，点燃鞭炮迎接，主人家往围观的孩子兜里塞糖果，“吃了老爷的福气糖，来年平平安安！”我跟着队伍跑遍整条街，兜里的糖果满得兜不住，耳边全是锣鼓声、欢笑声与吉祥话，心里热烘烘的。

而正月十五的“游花灯”与“猜灯谜”，则为年俗添了几分雅致。潮汕的花灯种类繁多，宫灯、走马灯、鱼灯、莲花灯挂满街巷，灯火摇曳，如梦似幻。孩子们提着各式花灯走街串巷，嘴里唱着“元宵夜，挂花灯，阿公阿嬷笑盈盈”的童谣，灯光映着石板路，脚步声与笑声交织在一起。祠堂或广场上还会挂起灯谜，“红面书生披绿袍，肚里藏着金元宝（打一粿品）”“身体圆圆似皮球，浑身长满小刺头（打一水果）”，大人小孩围着猜谜，猜对了还能领到小奖品，热闹又有趣。一碗甜糯的汤圆下肚，甜香漫过舌尖，年的尾声也变得温柔起来。

正月初二“回娘家”，是潮汕女性的重要习俗。已出嫁的女儿带着丈夫、孩子回娘家拜年，礼品必备潮州柑、糖塔、饼干等，“柑”谐音“甘”，寓意“甜甜蜜蜜”。娘家早已备好甜汤、粿品招待，长辈们围着孩子嘘寒问暖，姐妹间拉着家常，聊聊生活琐事，说说心里话，屋里的笑声不断，满是团圆的温情。

潮汕的过年年俗，从来不是冰冷的仪式，而是一代代传承的温暖与牵挂。从送神、做粿、贴门神，到围炉、守岁、营老爷、游花灯，尤其是英歌舞里的江湖气与烟火气，每一个环节都藏着潮人对美好生活的向往，对家人的深情。这些习俗或许随着时代变迁略有调整，但那份刻在骨子里的虔诚、团圆的期盼与乡愁的味道，始终未变。无论走多远，潮汕的年味都是心底最温暖的牵挂，是跨越千里也要奔赴的团圆，是刻在血脉里的文化基因，代代相传，生生不息。
#2026家乡年##在潮汕过大年# http://t.cn/AXqhC3OY