【养生厨房 20260125 播出】 菜名: 防癌钱钱饭；

【今日看点】黄豆除了做豆浆、炖肉食用外，它还是一道有着700历史菜肴的主食材，这道菜叫做钱钱饭，将泡发好的黄豆砸扁，形成扁片状，除了口感更好外，还形似古代的钱币，有着很好的寓意，营养专家告诉我们，除了好看好吃外，黄豆中还富含植物甾醇，有助于抑制癌细胞的增殖和诱导癌细胞凋亡的作用，具体如何将这道历史悠久的美食烹饪出鲜美的味道呢，接下来走进《养生厨房》去了解一下。

食材：黄豆 猪里脊肉 西蓝花

嘉宾：马皎洁 北京胸科医院营养科主任；陈吉春 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：将泡发好的黄豆，砸成扁片备用。步骤2：另起锅，锅中放油，放入里脊肉煸炒，再烹入料酒和生抽。步骤3：放入泡发好的木耳和黄花菜，再加入浸泡黄花菜的水和西蓝花。步骤4：最后放入砸好的黄豆，翻炒均匀，出锅即可。