#不可辜负的美食# 说起做兔子，四川人绝对是最有话语权的，对于兔肉的烹饪，实在想不出国内会有哪个地区能像四川对于兔子有那么多烹饪方式的。而基本上全川做兔最好的，就是在小河帮自贡、内江之间，兔也基本成了自贡除了井盐、恐龙以外的另一张名片。

辣子兔，选用的兔最好是不超过3斤的公兔，这里选择一是因为公兔的体味要选小于母兔，二是3斤以下的兔子脂肪含量较少，更适合炒制。准备好大葱、姜、八角、三萘、香叶、红花椒、青花椒、干辣椒、酱油、醋、白糖、味精、辣椒面、熟白芝麻。烹饪过程：将新鲜兔子去骨以后切成小丁泡水后进行腌制，提前放入正常的姜葱，后放入一点红花椒、盐、少许酱油，几颗八角、三萘和一片香叶。

每年立秋时节，在菜场遇到黄骨鱼，从不手软，因为它吃着比鲫鱼鲜，比鲈鱼有营养，而且它本身还没有什么刺，不会吐刺的人都可以多吃，并且黄骨鱼还是一种高钙高钾的鱼，多吃黄骨鱼，还能维持身体的钾钠平衡、预防骨质疏，特别适合中老年人吃，所以为了家人的健康，每周做2-3次黄骨鱼给家人吃。而黄骨鱼的吃法也比较多，最常见的吃法就是和各种食物一起炖着吃，做好的红焖黄骨鱼开胃又下饭，超级好吃。#秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AXqPURUZ http://t.cn/AXq7fS9y