不完全翻车记录。

想要缩短烧的时间，把萝卜直接磨成了泥，有看到菜谱用萝卜泥的家庭料理，还有专门的雪见锅什么的，但萝卜泥这玩意口感就絮絮碎碎的，没有块状萝卜的juicy感，而且底汤里入的萝卜味也不够了，不够清甜。我还是继续把萝卜切块吧...（ps日本家庭料理菜谱里放萝卜泥的，都要额外把萝卜泥的水分挤干，我没挤，在煮物里面挤不不挤水分真的没所谓

用了鸡腿+萝卜+鹿茸菇的搭配，因为第一次用鹿茸菇不太知道效果，放得比较节制，但比较意外的是，浓口酱油味淋糖的搭配，真的能串起来蔬菜和鸡腿的味道，不像中餐酱油但凡放多了就会有比较重的『酱感』。同样加了包菜根，真的甜得还挺复合自然的。

因为昨天做了酱油主味的，今天想做点差别的，加了味噌。不过无添加的浓口+味噌会过咸，要加更多的糖来压（日本家庭料理菜谱一般都不加盐，就是要加很多酱油咸了就靠糖来压），emm然后怒下单没那么咸的生酱油了。目前是6浓口+8味淋（有2用在腌肉上）+4白味噌+2糖。

#六一的厨房笔记#