一周探一个店之四府街的老西安韩记三鲜煮馍。这不是我的菜，但大帅想尝尝汉民的三鲜煮馍和回民的小炒泡馍有啥不同。这家韩记是三十多年的老店了。还不到饭点，店里已经基本客满，都是来赶头道汤的老饕客。他家的经典是三鲜煮馍，特色是莲菜炒肉煮馍，馍也是半发面的，需要掰，但不用像羊肉泡里的掰那么小，指甲盖大小就可以，煮出来鲜美劲道，肉香与面香融合又呼应，没小炒泡馍那么腻，大帅说比小炒泡馍好吃。我们北方中原地区的传统美食无一不是重糖重油的混合物，因为以前大家肚子里没啥油水，对糖油之物特别向往。而如今人们摄入过甚需要控糖低碳，喜欢吃更多的是对味觉记忆的怀念。

饭后又串了老城几条小巷子：四府街-五星街-冰窖巷-报恩寺街-大车家巷-德福巷-湘子庙街。走的我腿困脚疼肚子饿，忍不住排了一个佑记菜盒，还是油碳混合物，但比煮馍适口。

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