🍎谁敢吃我？！红丝绒抹茶苹果卷，可爱到犯规！
救命！我居然做了一盘舍不得吃的“假苹果”！！🍏🍎

🌈 口味搭配🌈
这次做了双色双口味，一次满足两种期待！
▪️ 红色苹果：经典红丝绒蛋糕体
▪️ 绿色苹果：清新抹茶蛋糕体，茶香回甘超治愈！
中间是奶fufu的香草奶油，一口下去，绵软香甜，口感超级丰富
刚好搭配上两款超可爱的🍎苹果造型的盘子哦
太合适不过啦！！！

所需食材📝
✨蛋糕胚：玉米油50g、抹茶粉5g、红曲粉5g、牛奶60g、低筋粉50g、蛋黄5颗、蛋清5颗、细砂糖40g
✨内馅：淡奶油250g、糖20g、香草精适量

做法如下⬇️
蛋糕坯部分
1️⃣玉米油➕抹茶粉和红曲粉➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑
2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡＋第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩
3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度30分钟
4️⃣ 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布抹上奶油卷起来放冰箱冷藏定型
5️⃣切成片，用巧克力豆装饰成眼睛巧克力棒装饰成枝，点缀上薄荷叶

📝 小贴士
✅ 蛋糕卷晾凉时记得盖上油纸，防止表面干皮，卷的时候才不容易开裂哦！
✅ 奶油要打发得硬挺一些，支撑力更好，造型才能立得住。