【#为什么淡水鱼一定不能生吃#】#做熟是预防肝吸虫最有效的方法# 生鱼片、生螃蟹、生贝类等食物均是寄生虫源头。淡水鱼里的肝吸虫，海鱼里的异尖线虫，是国内最常见的寄生虫。

[话筒]淡水鱼中常见的肝吸虫等，由于生长在与人体差不多的渗透压下，较易在人体内存活，生吃风险很大。因此，淡水鱼一定不要生吃，彻底加热烧透是最安全有效的措施。

[话筒]水产品还可能感染致病菌，如副溶血性弧菌，可引起头疼、腹泻、发烧、肠胃炎，严重的还会引起败血症，危及生命。此外，食用未彻底烹熟的海水贝类，有感染甲肝病毒以及多种病毒的风险。

很多人用酒、醋，或者其他调料腌制后，认为达到了消毒标准。但高浓度酒和医用高浓度酒精有差别，生腌食品浸泡的时间、浓度、深度可能都不达标，还是有很大风险。#40岁男子吃鱼生后胆管爬满虫子#