放假倒计时第20天：

昨天去老乡家帮忙做家宴，小姐姐热情澎湃，8个人的晚餐拟了12个菜单，好在都是之前都做过的菜式，都得到了她们全家的认可，这次借这个机会，让我把她们爱吃的菜也让亲朋一饱口福。

我也是第一次给别人做这么多菜式，蒸的炒的拌的炸的汤的，咋一看头挺大，但是找个时间，捋一捋菜的样式和做法，再统计一下需要的食材，最后计划一下处理食材和做菜的先后顺序，写在笔记里，这样心里就有底了。正式做菜的时候也可以顺便看一眼才更胸有成竹。

由于菜式比较多，就约的一点半到她家，需要的材料都提前一天发给她，到了后驾轻就熟的把食材都拿出来，确认没有缺的材料就开始备菜了。

先处理肉类，该改刀的改刀，腌制的腌制，每种肉类的腌制方法也不一样。然后就是处理蔬菜，把所有需要用到的蔬菜泡到大盆子里，削皮去根再冲洗干净备用。接着就是把各种小料都切好，蒜打成沫，葱切小段，姜去皮，小米辣切小圈，一一放到小盒子里备用。最后就是调制各种菜的调味料。每种都分配好，做的时候才不会手忙脚乱，顺带收拾干净煮面和水槽，环境干净做起事来才不会绊手绊脚。

4个多小时的时间，从洗菜切菜到完全上桌，12个菜圆满完成，期间小朋友还过来偷偷尝一口说阿姨真好吃啊，我就笑眯眯地看着他偷吃满是欣慰。所有菜被端上桌后，得到了大家的一致认可，虽然不是很精致，胜在家常小菜不需要那么完美。

大家的的夸赞我也是非常受用，都在说辛苦了，可是我却觉得乐在其中，我喜欢这种独自一人操纵一桌宴席的感觉，不需要任何人帮忙，每一步都是由我自己完成，这样才不会打乱我自己的节奏，打从心里享受这种游刃有余的感觉，或许这就是工作所带给自己的成就感吧。

菜单如下：
香菜拌牛肉
香辣鱼片
羊肚菌虾滑
干锅鱿鱼
孜然羊肉粒
白灼西兰苔
芥末虾球
葱油鸡腿
捞汁生蚝
皮蛋豆腐
凉拌豆腐皮
鲜虾粉丝煲