水煮牛肉

1、牛里脊肉切成2厘米厚的薄片，用胡椒粉、葱姜水（少量多次加入）抓至粘手，再撒上淀粉抓匀，最后撒上食用油锁住水份。

2、起锅烧油，油热下入姜蒜末爆香，再下入泡姜、泡辣椒炒出乳酸味，再下入豆瓣酱炒出酱香味，最后下入火锅料，淋入开水煮5分钟，调味放生抽、胡椒粉和白糖。

3、下入自己喜欢的配菜（土豆、藕、豆皮、豆芽等）煮断生，取出来放进汤盆里打底，开小火下入葱段，一片片分散下入牛肉，开大火煮变色，撒上松茸鲜，肉和汤汁一起淋入汤盆里。

4、撒上蒜末、芹菜段、白芝麻，再起锅烧油，油热放入干辣椒段和干花椒炸香，淋入汤盆里，撒上葱段和香菜段点缀即可。

这道菜放了火锅料增香，牛油和香辛料（八角、桂皮、香叶等）香味浓郁。放了炸香的干辣椒和干花椒增香，麻辣味十足。撒上了芹菜、葱段和香菜提鲜增香。多重风味叠加在一起，口感醇厚香浓，香得不摆了！

今天队友急着吃完去开会，照片也是他帮我拍的，只能将就看一下。#微博兴趣创作计划##美食分享##我的美食日记#