#我在中山过大年##2026家乡年#在中山看见中国年之中山的手工糕点：一碟中山糕，蒸尽侨乡的百年甜韵@新浪浙江 @新浪热点 @中国国家旅游杂志

珠江之畔的侨乡中山，揉岭南风味与南洋巧思于指尖，以百年手工匠心揉制出各式经典糕点，让一缕甜香跨越山海，在岐江碧波与侨乡老街间悠悠飘荡。从金黄酥香的杏仁饼到软糯清甜的萝卜糕，从弹牙爽口的叶仔糍到油润香甜的煎堆，中山的手工糕点，融着侨乡的温情、匠人的坚守、岭南的烟火，尝一口便是侨乡最地道的年味甜香。

中山的手工糕点，藏着侨乡融合的百年底蕴。作为著名侨乡，中山糕点自百年前便揉进南洋风味，海外华侨带回的食材与技法，与岭南传统糕点工艺相融，造就独树一帜的侨乡甜韵。杏仁饼从最初的侨乡伴手礼，以绿豆粉、杏仁为芯，经压模、烘烤等多道工序制成，酥松化渣、杏仁香浓，成为中山糕点的名片；煎堆则沿袭岭南古法，糯米粉揉制裹馅，炸至金黄圆滚，是华侨返乡拜年的必备贺礼，一口咬下，甜香满溢，藏着“煎堆碌碌，金银满屋”的美好期许，这份融贯中西的甜，从百年前飘至今日，刻着侨乡的独特印记。

中山的手工糕点，凝着代代相传的指尖匠心。每一款经典糕点，皆经手工慢作，步步严苛藏着老中山的坚守。萝卜糕选新鲜白萝卜擦丝，搭配粘米粉、腊肠、虾米慢炒蒸制，老匠人把控粉水比例，蒸出的糕体软糯不粘，咸香入味；叶仔糍以蕉叶裹制，糯米皮揉至弹牙，内馅包花生、椰丝、豆沙，蕉叶的清香融入糕体，蒸后软糯清甜，每一步皆为手工拿捏；还有年糕、马蹄糕、松糕等年节糕点，从选料到揉制，从蒸制到成型，皆靠匠人经验把控，无机器替代的粗糙，只有手工赋予的温润，这份匠心，让侨乡甜韵代代相传，成为刻在中山人味蕾里的年味。

中山的手工糕点，融着岭南年俗的美好期许。在中山，过年做糕点、吃糕点是刻在骨子里的习俗，每一款糕点皆有吉祥寓意，藏着中山人对新年的期盼。年糕寓意“年年高升”，萝卜糕盼“步步高升”，煎堆象征“金银满屋”，叶仔糍寄寓“团团圆圆”，一碟碟手工糕点，摆上年夜饭的餐桌，是年节的仪式感，更是家人团聚的甜滋味。节前，家家户户揉粉蒸糕，老街的糕点铺排起长队，手工制作的香甜飘满街巷，这份浓醇的年味，是岭南年俗最鲜活的模样。

中山的手工糕点，更藏着人间烟火的温润甜香。它是侨乡游子归乡时的第一口惦念，是走亲访友时的暖心伴手礼，是年夜饭桌上的甜蜜点缀。如今的中山，手工糕点不仅是老味道的传承，更融入新时代的巧思，传统糕点铺坚守古法，新式茶点店推陈出新，侨乡甜韵在时光里焕新；而各大侨乡老街的糕点体验工坊，更让游客能亲手揉制糕点，感受指尖的匠心，让百年甜韵走进更多人的心里。

从侨乡伴手礼到年节必备味，从指尖匠心到俗韵风情，中山的手工糕点，是山海融合的珍味，是时光沉淀的年味，是侨乡刻在味蕾里的甜韵。夹一碟中山手工糕点，尝一口酥软清甜，便懂这缕从百年岁月里飘来的甜香，正是中山新年最动人的味道。