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重庆家乡菜天花板！丰都麻辣鸡封神安利✨
谁懂啊！重庆特色菜千千万，丰都麻辣鸡必须是家乡人私心安利TOP1，麻辣鲜香直接戳中味蕾，吃过一次就念念不忘～
这道菜来头超有故事！既是重庆非遗美食，还藏着鬼城丰都的趣味传说👇 传说唐宋时期，丰都名山天子殿前有鸡脚神塑像，民间因憎恶其生前恶行，便将鸡肉大卸八块拌麻辣调料食用，既解馋又泄愤；另一种说法是源自江湖菜“水八块”，古人偶然将水八块佐料拌鸡肉，鲜与麻辣碰撞出惊喜，慢慢就成了丰都招牌，火到现在！
✅ 家常简易教程来了，在家也能复刻地道味
▫️食材：散养土鸡半只、姜蒜、花椒、干辣椒、白芝麻、生抽老抽、藤椒油、鸡汤
▫️步骤超简单：
1. 土鸡焯水，加姜片、大葱、花椒小火煮20分钟，焖30分钟后捞出过冰水（肉质更紧实Q弹！）
2. 干辣椒炒香磨粉，调灵魂料汁：姜蒜末+花椒粉+生抽+少许老抽+白糖+藤椒油+辣椒红油+鸡汤+白芝麻搅匀
3. 鸡肉斩小块，淋上料汁浸泡半小时，让每块肉都裹满红油香～
💡 灵魂小技巧：红油要选二荆条+灯笼椒熬制，麻而不燥、辣后回甜才正宗！
🌟 家乡人私藏推荐吃法
✔️ 直接吃：鸡肉紧实弹牙，鸡皮脆嫩，红油裹芝麻越嚼越香，下酒追剧绝配
✔️ 拌万物：剩料汁拌凉面、莴笋丝、豆皮，秒变开胃凉菜，干饭人能多炫两碗
✔️ 来重庆必吃：丰都本地胡老太婆麻辣鸡超正宗，街头小店的现拌款也封神，红亮油润一口沦陷
✔️ 外地宝子：真空包装的丰都麻辣鸡可囤，冷藏后口感更绝，随时解馋重庆味
重庆的辣是刻在骨子里的温柔，这道丰都麻辣鸡，麻得过瘾、辣得舒服，一口就尝到家乡的烟火气，没吃过的一定要试试呀～～#微博vlog大赛##年味vlog不打烊##2026家乡年##我在重庆过大年##三分钟热度人生##给生活加点flow##我的美食日记# http://t.cn/AXqb7ZPs