吉林煎粉是一道特色美食，主要制作食材有红薯淀粉、芝麻酱等 。以下是其常见做法 ：

食材准备

红薯淀粉、芝麻酱、生抽、醋、辣椒、香菜、蒜、盐。

制作步骤

1. 制作煎粉生坯：将红薯淀粉和水按1:6的比例混合，搅拌均匀，倒入锅中，中火不断搅拌至粘稠，倒入盆中自然冷却凝固，形成煎粉生坯。
2. 切煎粉：将晾凉的生坯均匀切成两厘米见方的小块。
3. 切香菜：香菜洗净，切碎备用。
4. 捣蒜泥：大蒜去皮，捣成蒜泥。
5. 稀释芝麻酱：芝麻酱用水稀释，调至能缓慢流动的状态。
6. 煎制煎粉：锅中加油，放入切好的煎粉块，中火煎至表面微黄，略微起“嘎”。
7. 调制料汁：取一个碗，加入热水或高汤，放入稀释好的芝麻酱、适量酱油、醋，喜欢吃辣的可加入一点辣椒。
8. 装盘调味：将煎好的煎粉放入碗中，撒上香菜末。
9. 搅拌均匀：将碗中的煎粉和料汁搅拌均匀，即可享用。
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