#腊八粥的健康价值是拉是夯##全民营养提升计划##腊八节#
腊八节的美食可不止腊八粥这一样！全国各地还有许多营养又美味的传统食俗：

腊八蒜 ----用醋泡大蒜，低温下蒜酶催化产生翠绿色素。虽然颜色特别，但营养价值不打折，保留了大蒜的大蒜素（天然抗菌成分），醋泡后更温和不伤胃。配饺子吃，解腻又开胃！

腊八面/腊八饭----陕西等地不吃粥，而是腊八面——臊子面配上多种蔬菜浇头；有些地方做腊八饭，类似八宝饭但咸味版，糯米配腊肉、香菇、芋头，咸香软糯。

腊八豆/腊八豆腐----湖南有腊八豆，黄豆发酵制成，富含益生菌和B族维生素；安徽黟县的腊八豆腐，豆腐晒干后盐分浓缩，蛋白质密度高，是山区蛋白质来源之一。

这些食俗都体现了古人冬藏进补、食材保存的智慧，用发酵、腌制、干燥等方法，让冬季餐桌依然丰富营养！@微博健康 @微博营养 @微博养生