#给生活加点flow#
在东北人的年夜饭桌上，锅包肉绝对是雷打不动的硬菜，更是我从小盼到大的年味。如今这道菜也成了我的拿手绝活，做出来外酥里嫩酸甜适口，亲戚们都说比馆子还地道。

1. 选猪外脊，半冻状态斜刀切筷子厚的片，厚薄不均就用刀背拍平。肉片洗4遍至水清，攥干后加少许盐、白胡椒粉轻抓，腌10分钟入味。

2. 土豆淀粉提前泡2小时，倒净上层清水，按肉粉1:1抓拌，加一勺熟大豆油，糊调得偏干更蓬松。

3. 调灵魂料汁：4勺9°米醋、糖醋1:1配比，加几滴酱油、少许盐，爱吃酸可加一点12°醋精。

4. 七成油温下肉片，中火炸至微黄定型捞出，复炸20秒更酥脆。

5. 另起锅倒料汁，熬至粘稠时下葱白丝、香菜杆、姜丝、蒜片，再倒肉片快速翻拌，出锅就能开吃！

这道酸甜酥脆的锅包肉，一上桌就抢光，妥妥的年夜饭气氛担当！
@中国国家旅游杂志 想去三亚呀

#微博vlog大赛##微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利##三分钟视频助燃计划##温暖的食光##我的宝藏食谱##我的拿手年夜菜##年味vlog不打烊##家乡年味大赏# #2026家乡年# http://t.cn/AXqqzLAz