碗糕里的闽南年味，是刻在骨子里的童年记忆

记忆中的年，总裹着闽南古厝里飘出的甜香，那香气的源头，是外婆蒸在陶碗里的碗糕——白白胖胖、松软弹润，咬开一口满是清甜，藏着闽南人最踏实的年味记忆。

小时候盼过年，一半是盼着穿新衣收红包，另一半便是盼着外婆掀蒸笼的那一刻。腊月廿八过后，外婆就会搬出陶土小碗，把筛得细细的糯米粉和白糖拌匀，加温水调成顺滑的米浆，再撒上几粒红枸杞、葡萄干，静置发酵。灶上的柴火慢悠悠烧着，水蒸气顺着蒸笼缝往上冒，带着米香漫满整个厨房，连墙角的蜘蛛都忍不住停在梁上，似在贪恋这专属年的甜。

等蒸笼盖一掀，白茫茫的热气扑面而来，原本薄薄一层米浆，早已涨到碗口，像一个个鼓起的小胖子，表面光滑得能映出人影，点缀的红枸杞格外讨喜。外婆会先用筷子戳一下，若能稳稳立住，便笑着说“熟透咯”，然后把碗糕倒扣在竹篮里，晾到不烫手就塞给我一个。

松软的口感带着天然的米甜，不腻不齁，刚蒸好的碗糕还带着陶碗的温润，咬下去软乎乎的，米香在舌尖散开。那时候总急着吃，烫得直跺脚，外婆就会一边拍我的手背，一边说“慢些慢些，年还长着呢”。其实她不知道，我贪的不只是碗糕的甜，更是这份独属于年的仪式感——蒸碗糕寓意“发糕发家”，外婆总说，吃了碗糕，来年全家都顺顺当当、步步高升。

后来离家求学、工作，吃过不少精致的糕点，却再也找不到记忆里的味道。直到去年过年回家，外婆依旧在腊月里蒸碗糕，陶碗还是老样子，米浆还是老配方，掀蒸笼时的香气，竟和童年一模一样。咬下一口，甜味漫上来的瞬间，突然明白：所谓年味，从来不是多么珍贵的食材，而是这份藏在烟火里的传承，是外婆的手艺，是家乡的味道，是无论走多远，一想起就心头暖暖的牵挂。

天南地北的年味各有不同，但那份藏在食物里的思念与期盼，却人人相通。你的家乡，有没有这样一款刻在童年记忆里的年味美食？
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