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《中国茶叶全书》

★清新纯正——白茶

☆白茶名品——白毫银针

在福建省的山水间，有一种历史悠久的名茶，被誉为茶中的“美女”与“茶王”，它就是白毫银针，通常简称“银针”，又有茶友叫它“白毫”。它的美，不仅在于外形的优雅，更在于色泽、香气和滋味的和谐统一。

白毫银针采摘于福建省闽东的翠绿山峦，那里气候温和，雨量充沛，非常适合银针茶树的生长。白毫银针的鲜叶原料全部是茶芽，通过精细的采摘与加工，制成的茶叶形状如同细针，表面覆盖着密集的白色茸毛，色泽洁白如银，因此得名。这种茶在加工时，不需要经过炒制和揉捻，而是直接采用萎凋或干燥的方式制作，从而保留了茶叶最原始、最自然的味道，这也使得它成为最健康的茶叶之一。

白毫银针还具有较高的药用价值。在传统医学中，白毫银针被认为能清热解毒，传说其功效可与犀角相媲美。

❉白毫银针的传说趣谈

很久以前，在福建省政和县的土地上，一场大旱伴随着瘟疫给人们带来了深重的灾难。传说，在洞宫山的龙井旁，生长着几株神奇的仙草，它们的汁液拥有治愈百病的功效。许多勇敢的青年踏上了寻找仙草的旅程，但无人归来。

在这片苦难的土地上，志刚、志诚和志玉三兄妹决定轮流去寻找传说中的仙草。大哥志刚首先出发，他在山脚下遇到了一位神秘的白发老者，老者告诉他仙草的位置，并警告他上山的路上只能勇往直前，绝不能回头。志刚攀登至半山腰，被一声突如其来的大喊所惊，他回头一看，立刻化作了山中的一块新石。

大哥未归，二哥志诚紧随其后，他的命运与大哥如出一辙，也在半山腰化为了巨石。最终，寻找仙草的重任落在了小妹志玉的肩上。

志玉出发后，同样遇到了那位白发老者，老者不仅重申了不能回头的警告，还赠予她一块烤糍粑助她前行。志玉感谢老者后，继续踏上旅途。当她到达乱石岗时，四周响起了诡异的声音，她灵机一动，用烤糍粑塞住耳朵，坚定地前行，最终成功攀至山顶，找到了龙井旁的仙草。

志玉小心翼翼地采下了仙草的种子，迅速下山，回村后她将这些种子播撒在山坡上，不久之后，山坡便长满茶树，所产的茶叶就是后来闻名遐迩的白毫银针。

明天去了解白牡丹。