每年春天，只采8天的白桦树汁又来了。为什么这么短？因为春雪初融时，白桦树刚苏醒，汁液最为清冽干净。往后气温升高，树汁味道就变了。所以只取前8天——不是不舍得，是懂得在最好的时候停下。喝一口，像吞下整片春天的清晨。
发布于 上海
北方神桦