#产业发展助力乡村振兴# 【炎山古法红糖，老手艺熬出幸福“甜”】#炎山红糖##望帝故里秋城昭通#
炎山古法红糖的甘蔗，需在阳光充足、温润适宜的山野间生长成熟，历经充足日照积淀饱满糖分。红糖熬制工序繁复精密，榨汁、滤渣、熬制、撇沫、浇模、冷凝等十余道流程环环相扣、缺一不可。蔗汁在过程中历经水分蒸发、色泽由青绿转为醇厚的红棕。经验丰富的熬糖师傅无需精密仪器，只需观察糖泡变化，感知糖浆浓稠，便能精准判断熬制火候。最终一块块香气扑鼻、口感醇厚的红糖便呈现在眼前。（来源：炎山镇） http://t.cn/AXqP7Dno