中午和香嫂去一个我们最喜欢的日料店吃饭。等餐时和老板聊天，他说今年就是他开店的最后一年了。我还以为是经济不好，房租太高，客人太少，承担不起了。
结果老板回答真的让我出乎意料，说房东人很好，随时都可以退租，租金也给了很大优惠。店里生意也还可以，开了这么多年，就算只做回头客都不会亏。不想继续开下去，是餐饮这个行业太恶心了。
我说，恶心？什么意思，是行业都在恶性竞争降价获客吗？
他说，不是。是现在的进货，从肉类到蔬菜，都越来越差了。我不是不想赚钱，是不想毁了这个良心。我们的东西，不敢说100%都很好，但至少成本相当高，比如五花肉，用的是22一斤的黑猪肉，绝大部分店用的都是几块钱一斤的冻猪肉。现在这个市场，只要你想降低成本，多便宜的五花肉都能买到。那东西能吃吗？但大部分顾客又吃不出区别来。我们卖的价格一点不算贵，相比很多预制的连锁日料店甚至还更便宜，但他们有更多钱投广告、上美团、出套餐，我们完全不是对手。
我说，哎，你们坚持不下去，不做了，留在市场上的反而全是差的了，这不就是劣币驱逐良币吗？
老板也叹口气，说没办法的，现在餐饮也是真的不容易，都在盈亏边缘苦苦支撑。这么多店在用差东西，但有人敢管吗？食材全换成好的贵的，大部分一个月都撑不下去，一批接一批倒闭，实体经济只会更差。
我听得心里很不是滋味。虽然在减肥关键期，但还是和香嫂默默点了一大堆吃的，认真地全部吃完。感谢他们一直坚守本心，这么多年为我们这些食客提供健康可口的美味。
结账时老板可能也发现了，坚持要给我们打8折，说谢谢你们工作日还来支持生意，让我这些年可以吃饱穿暖，衣食无忧。
我问，这家店关掉后，你还做餐饮吗？
他摇摇头说，明年就回老家种田了，至少自己种的东西自己吃着放心。