#朱志鑫[超话]# 酥脆的外壳配上丝滑的奶油，再搭配上清新的水果
在家也能轻松做出蛋糕店的爆款
【酥皮】配方
黄油：55/糖：55/面粉：60
1️⃣：软化的黄油➕糖拌匀后，在加入低粉搅至无干粉状揉成团
2️⃣：面团擀至0.2cm厚，刻⭕️型冷冻备用
【泡芙体】配方
牛奶：97/黄油：42/糖：5/盐：适量/面粉：60/全蛋：2
1️⃣：黄油➕牛奶➕糖➕盐小火煮开
2️⃣：筛入面粉后小火搅至无干粉状，炒至锅底有一层小薄膜即可
3️⃣：离火继续搅面团，降温至60度左右，分次加入全蛋液，搅至丝滑刮板拎起来有个倒三角就可以啦，
4️⃣：搅好的面团装裱花袋里在烤盘上挤出圆型，盖上酥皮就可以啦！
5️⃣：烤箱165度烤30分钟（泡芙小的话可以少烤几分钟）烤好后不好马上打开烤箱门，慢慢打开，然后泡芙在烤箱里放一分钟后再拿出来。
【奶油】
奶油100:糖7克
【组装】
泡芙切一个小盖，挤上奶油放上喜欢喜欢后装饰泡芙就可以啦！
一个美味高颜值的泡芙就完成✅啦 http://t.cn/AXqVSwHf