膜过氧化作用

核心定义：生物膜中的不饱和脂肪酸在活性氧（ROS）的作用下，发生链式氧化反应，导致膜脂结构破坏、膜功能丧失的过程，是植物逆境胁迫下的重要生理损伤机制。

具体过程：

1. 引发阶段：超氧阴离子、羟基自由基等活性氧攻击膜脂中不饱和脂肪酸的双键，使其形成脂质自由基。
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2. 增殖阶段：脂质自由基与分子氧结合生成脂质过氧自由基，又攻击其他不饱和脂肪酸分子，产生新的脂质自由基和脂质过氧化物，形成链式反应。
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3. 终止阶段：自由基之间相互结合生成稳定化合物，或被抗氧化物质（如SOD、CAT、谷胱甘肽）清除，链式反应终止。

危害：
1.膜脂过氧化产物（如丙二醛MDA）会破坏膜的磷脂双分子层结构，使膜的通透性增加，细胞内电解质和小分子物质外渗。
2.​膜蛋白的结构和功能受损，导致膜上的酶、离子通道、受体等失去活性，影响物质运输、信号转导等生理过程。
3.​ 严重时会造成细胞膜破裂，细胞死亡。