闽南卤面，是刻在当地人骨子里的烟火味，藏着化不开的家常温情，更是闽南餐桌的常驻嘉宾，年味里更是少不了它的身影——逢年过节待客、日常三餐果腹、除夕围炉添菜，少了它就少了份团圆滋味，大人小孩都爱捧着碗嗦得过瘾～

卤汁是这碗面的灵魂！闽南人懂鲜更会锁鲜，海蛎、虾仁、鱿鱼等海味配五花肉、香菇、笋丝，骨汤慢熬后勾上地瓜粉，稠润挂汁不粘腻，鲜味儿直钻鼻腔；筋道碱水面焯水后浸满卤汁，根根裹香，一口就上头！调味主打家常简单，新手也能轻松复刻，过年露一手超有面～

✅家常省事做法

1. 鸡蛋炒成金黄大块，盛出备用

2. 五花肉下锅煸出油脂与焦香，香度翻倍

3. 下香菇、虾干、鱿鱼干爆香，鲜味儿基底拉满

4. 加清水煮3-5分钟，让干货鲜气全融汤中

5. 放碱水面，加火腿肠、萝卜丝煮软入味

6. 加白菜、倒回鸡蛋翻拌均匀，淋葱头油就能开嗦！

✅极简调味公式
少许盐+鸡粉+生抽就够味！食材本身鲜度足，盐可再减量，清淡不腻，老人小孩都爱吃～

热乎一碗卤面，裹着肉香与海味，嗦一口暖意直达心底，这便是闽南年味里，藏在烟火气中的团圆幸福滋味✨

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