这个叉烧配方真的绝了，南北都能做，用来做叉烧排骨超好吃！排骨先多泡几次血水去腥，彻底吸干水分，调腌料：酱油、蚝油、老抽，加小半块南乳、一小勺炼乳、一小勺蜂蜜，南乳抓碎后和排骨抓捏均匀，腌够5小时更入味，注意酱料别放多，不然容易过咸。

中午提前备齐晚餐的菜，省心不忙乱：香干切好冷藏，腐竹提前泡发（广东夏天的汤少不了它），还有昨天炒竹笋剩下的猪肉也冷藏好。晚餐做叉烧排骨、香干炒肉、鸡蛋腐竹丝瓜汤，一小时就能搞定。

不粘锅放少许油，排骨煎至两面金黄，加没过排骨的热水，中小火焖40分钟，中途我嫌颜色淡加了点老抽调色，焖煮时同步做另外两个菜。香干炒肉：先把猪肉的油煎出来，盛出多余猪油，下瘦肉、蒜末炒香，加少许酱油炒出酱香味，放香干、捏碎的干辣椒翻炒，加少许热水焖1分钟，放蒜苗，蚝油和盐调味后翻炒出锅。

鸡蛋腐竹丝瓜汤：热锅凉油煎鸡蛋至两面金黄，下丝瓜稍炒，加开水，放入腐竹中火煮2分钟。汤做好时排骨也焖好了，开大火给排骨收汁，让每块都裹满酱汁就出锅。三个菜搭配完美，广东夏日晚餐的幸福感拉满！#我的美食生活vlog##微博超有用视频大赛##视频黑马扶持计划# http://t.cn/AXqIYiVu