【首席酿造师“揭秘”茅台酒的醇香密码：我们和大自然一起酿酒】贵州茅台镇独特的水份、土壤、气候、微生物与传统工艺相辅相成，使得赤水河清冽的河水与茅台酒独特的酿造工艺相得益彰。近日，记者走进“茅酒之源”茅台酿造酒工业遗产群，探寻茅台酒的醇香密码。贵州茅台酒股份有限公司首席酿造师彭朝，从小在茅台镇长大，从事酿酒工作40年。彭朝表示，酿造茅台酒最重要的经验就是“和大自然一起酿酒”——技术人员要有足够的经验分析不同的气候、温差等条件，精准掌握对原料的使用等，而这些经验一直通过“老带新”“师带徒”“传帮带”代代流传。如今，科技发展让茅台酒的酿造技术有了更严谨的规范，一杯茅台酒，由科技与自然共酿，人文工艺与水土气微共同谱写着“天人共酿”的酱香传奇。#举杯时刻# @赤水河谷 中国酱香 http://t.cn/AXqIkkh6