做韭菜馅儿就是先洗干净，然后控干水分，然后一定要在马上要包了之前再放调料，然后韭菜馅只需要放盐十三香和味精调味不需要放一些杂七杂八的东西，然后用调料弄完之后一定要放油，把这个调料封住，就相当于把水封住，我做这个韭菜从来都没有出过水，你们看我发的抖音也是干干的，就是做完之后盆里面干干净净的[柯基]，而且如果是肉和韭菜一起的话就一定要是各自调味，然后最后再搅拌到一起