我来袭，这是一家售卖乌兹别克斯坦的快餐厅。晚上七点半还能见到好多中亚食客用餐。

这家店的收银是个白人大叔，不过服务员基本都是中国阿姨，不存在语言障碍。

店里售卖得最好的，是乌兹别克的国民级美食--抓饭。(Palov)

1.在乌兹别克，抓饭是当之无愧的国菜，无论是一日三餐，还是接待重要的客人，它都是餐桌上的主角。人们传统上习惯用右手抓取，捏成饭团后食用。

本地人还会配上当地现烤的馕饼，一口抓饭一口馕，嗯，有日本人那意味了。

翻炒肉类和配料，米饭焖熟，这就是抓饭的核心步骤。但是，用什么油、放什么肉、选什么米、香料的多少、偏甜还是偏咸，这些都因地域而异。因此，在乌兹别克，你可以尝到至少50种抓饭。

这家店售卖的是塔什干抓饭，选用中亚长粒米Devzira，搭配撕成丝的牛肉、鹰嘴豆、黄萝卜条、
鹌鹑蛋、葡萄干一起焖熟。

由于抓饭是大锅饭方式焖成的，米饭除了油润还有夹生的口感，软中带硬。焖好的黄萝卜条偏软偏甜。牛肉丝没尝出太多味道，略柴保有肉香。葡萄干加得挺多，好几口抓饭都是酸酸甜甜的口感。

2.搭配的汤则是Mastava，一种乌兹别克的肉米浓汤。最早可追溯到游牧民族需要的热食传统，Mastava用米、肉炖煮，既能饱腹又能补充能量，很快就成为了日常和节庆的菜品。

这家店里售卖的是牛肉米汤，把切块牛肉下锅煸出香味后，下入牛肉小丸子、米饭、彩椒丁、番茄丁、土豆丁、红萝卜丁一起加水焖熟，最后撒上欧芹、香菜、罗勒即可。

店家还配了一小碟俄式酸奶油，我全倒了进去，汤底瞬间呈现出奶红色的质感。品尝一口，简直清爽开胃极了。番茄和酸奶油的酸香，中和了抓饭的油腻；牛肉块下了很重的调味，吃着很咸香，小丸子则软劲十足，一下就喝光了整碗。

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