【随央视导演组考察佛山非遗美食-2】导演组考察海天总厂，沉浸式体验全球第一座酱油酿造“灯塔工厂”，源自400年前手工酿造技艺的现代化调味料企业，在我心里已经高级别的非遗保护项目了，尽管申遗程序还在“进行中”。午餐在公司食堂，不愧为面向海内外客户的企业，食堂“客饭”也是中西合璧，“蒜蓉龙虾仔”配“红酒汁牛排”，“起沙芋头”配“奶酪沙拉”。我这非遗脑有新发现，“猪脚姜”、“起沙芋头”都是岭南家喻户晓的非遗美食。海天味业品牌总监何岚推荐我们尝尝由一碗白饭和一小碟组成的“酱拌饭”，创意来自广东不少地方人从小就爱吃的猪油拌饭，海天工程师从百姓食俗素材组合一款拌饭酱，看似极平常，入口鲜香伴着甜辣直冲脑门，谁在场都会恨“饭碗太小”。
发布于 北京