最死得其所的一只鲳鱼。

绍兴酒+南姜调味做的酱汁，点缀一些秋月梨，简直天才之作。清爽的奶香为主，一点点酒香点睛，7两大的流网野生鲳鱼，先煎至表皮出现漂亮的焦糖色再加上调好的酱汁进行料理，鱼肉无比鲜嫩细腻。作为一个从小吃鲳鱼长大的浙江人，这一条好吃到让人失语……

看图二就知道了，一桌人在餐厅上演庖丁解鱼大戏，不放过一丝鱼肉，恨不得要把盘子上的酱汁都扒拉干净。

这条鲳鱼出自25年5月才开业，半年后已经是上海最预约困难的餐厅ONCUE。

虽然预约难度主要是因为店里只有5张小方桌，一晚上最多也只能接待20多位食客，但不影响这是我觉得这两年上海最值得吃的fine dining。

战斧猪排、鳌虾、带骨牛膝也都好吃，去年刚开业那会儿就来吃过，这次又忍不住全部回购了，准备下次再试试羔羊排。

酱汁搭配上的推荐：
纯血Mayura带骨牛膝 —— 姜黄椰子
鳌虾 —— 沙姜紫苏 / 番茄西班牙香肠
伊比利亚战斧猪排 —— 雷吉奥奶酪意式火腿片

餐后甜品的现烤玛德琳也是教科书式出品，必点。 http://t.cn/AXGNQayU