看到一篇研究论文，小鼠吃生酮饮食导致脂肪肝和胰岛素分泌受损。如果你采取生酮饮食，是不是看到这个结论后心里一紧？

生酮饮食者都知道，高脂肪、中蛋白、低碳水是生酮饮食宏量元素摄入的基本结构。脂肪大约占50%，蛋白质大约占30%，碳水（蔬菜）占20%。生酮期间不能碰众人喜欢的那类碳水。

这是你吃的。

小鼠吃的呢？90%脂肪（猪油和大豆油），10%蛋白质。这是这帮脑子进碳水的科学家给小鼠设计的生酮饮食。

虽然在我国，有老鼠偷油喝的传说。但老鼠的日常饮食中，脂肪大约只占5%，其余差不多都是碳水。让试验小鼠一餐吃90%的油，想证明什么呢？

确实，试验结果证明小鼠进入酮症状态，但是代谢功能出问题了。问题是，这在人类看来都不是生酮饮食，对小鼠来说更是毒药。

你可能会说，他们干嘛要这样试验？答：想要他们期待的结果。

我想起有个人留言问我：红肉里的Neu5Gc会诱发癌症。这个结论也是通过拿小鼠做试验得出的。科学家用基因工程和强制手段，强行让小鼠体内Neu5Gc水平升高，然后观察发现，小鼠出现动脉粥样硬化和癌症趋势。然后得出一个结论：红肉里的Neu5Gc会诱发癌症。

问题是，让小鼠摄入含Neu5Gc的量超出它身体所有承受的程度，换作人类，是不可能出现的。因为试验就是往最坏的结果设定，然后得出他们想要的结论。

Neu5Gc是癌症标识物，不是诱发癌症的因素，它的因果关系是：某些癌症出现，Neu5Gc含量会升高。而不是Neu5Gc会导致癌症。

这就像，有些癌症会导致维生素B12水平升高，此时维生素B12可能就是某类癌症的标识物。不是说你吃维生素B12就会得癌症。

但营销号和健康新闻不这么认为。