#微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利#
重庆家乡菜天花板！南山泉水鸡封神安利✨
重庆江湖菜千千万，南山泉水鸡必须是家乡人私心安利TOP，麻辣鲜香嫩到脱骨，一口浸满山泉清甜，吃过一次就魂牵梦萦～
这道菜来头超有故事！起源于重庆南山黄桷垭，80年代花农李人和开幺店子谋生，用后院山泉炖土鸡，加本地泡椒花椒调味，鲜爽解馋；后来街坊争相效仿，慢慢形成2.2公里泉水鸡一条街，火遍全国还拿下“中国泉水鸡之乡”称号，成了重庆山野江湖菜的顶流招牌！
✅ 家常简易教程来了，在家也能复刻地道味
▫️食材：土鸡半只（斩小块）、山泉水/矿泉水、姜蒜、泡椒泡姜、干辣椒、青花椒、豆瓣酱、啤酒、生抽、白糖、配菜（芋儿/魔芋/香菇任选）
▫️步骤超简单：
1. 鸡块冷水泡1小时去血水，加料酒+姜片焯水，捞出沥干备用
2. 炒灵魂底料：菜籽油+少许猪油烧热，爆香姜蒜+泡椒泡姜+豆瓣酱，炒出红油后倒鸡块大火翻炒至表皮收紧
3. 加啤酒去腥，倒泉水没过鸡肉，放青花椒+干辣椒，大火煮开转小火焖40分钟，加生抽+白糖调味，收汁后撒葱花就搞定～
💡 灵魂小技巧：一定要用土鸡才够紧实，泉水别用自来水替代，少了那口清甜就失了灵魂，青花椒多放更具山城味！
🌟 家乡人私藏推荐吃法
✔️ 直接吃：鸡肉酥软不脱骨，吸满鲜辣汤汁还带山泉回甘，配米饭能炫三大碗，下饭配桂花酒双绝，一口沦陷
✔️ 加配菜：吃鸡时丢芋儿、魔芋、香菇一起焖，吸饱汤汁软糯入味，每一口都鲜到跺脚
✔️ 来重庆必吃：南山泉水鸡一条街老字号最正宗，现点现杀现做，竹林间吃着鸡吹着山风，烟火气拉满超惬意
✔️ 外地宝子：买重庆泉水鸡调料包，用矿泉水替代山泉，焖煮时多放泡椒，轻松复刻南山地道味
重庆的辣是裹着山野温柔的热烈，这道泉水鸡，麻得过瘾、辣得醇厚、鲜得纯粹，一口就尝到南山的清泉与烟火，没吃过的一定要试试呀～～#微博vlog大赛##年味vlog不打烊##2026家乡年##我在重庆过大年##三分钟热度人生##给生活加点flow##我的美食日记# http://t.cn/AXqCigEb