[微风][微风]
小时候，我们家吃的霉豆腐是妈妈自己做的，豆腐发酵长出白毛后撒盐，板上辣椒粉，再晒上几天，变成干的霉豆腐，装进玻璃瓶里密封保存，吃的时候拿出来蒸一下，淋一点香油，有点香，又有点霉豆腐特有的“臭味”，很好吃下饭。

还有酱豆，是用煮熟的黄豆发酵长毛，然后撒盐拌辣椒粉晒干，还有各种腌菜，是每年冬天必须要做的，在蔬菜不丰富的冬天，各种腌菜、酱豆、酱豆腐，是餐桌上不可或缺的下饭菜。

后面随着生活条件越来越来越好，各种腌制食品吃得也越来越少了，我妈做酱豆腐、酱豆，腌菜的机率越来越低，甚至手艺也生疏了，偶尔做一次，还说失败了，说不好吃。其实可能大家的口味越来越刁，冬日里有了更多新鲜的蔬菜，已经不爱这种腌制品。

前几年，回老家的时候，我妈听亲戚们说，外面有卖图中的这种霉豆腐，很好吃，特地给我买了一盒，和其他的腊货一起，千里迢迢的给我寄来，这种不用再蒸，可以直接吃。除了撒盐，撒辣椒粉，还有撒了花椒，又麻又辣，又香又臭，还真挺好吃的。

#霉豆腐到底什么味道#